Japchae
Le japchae est un plat de fête coréen : des nouilles de patate douce, translucides et élastiques, sautées avec des légumes, du bœuf et de l'huile de sésame. Il se mange chaud ou à température ambiante.
Japchae : une recette de niveau moyen pour 4 personnes, prête en 40 minutes avec 9 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 40 min
- Moyen
- 4 personnes
Sans lactose
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Nouilles de patate douce300 g
- Bœuf200 g
- Épinards150 g
- Carotte1
- Champignons shiitake100 g
- Sauce soja4 c.s.
- Sucre2 c.s.
- Huile de sésame2 c.s.
- Graines de sésame1 c.s.
Préparation
- 1
Cuire les nouilles 6 min puis rincer à l'eau froide.
- 2
Sauter séparément carotte julienne, champignons, épinards.
- 3
Mariner et sauter le bœuf émincé.
- 4
Mélanger nouilles, légumes et viande dans un grand bol.
- 5
Assaisonner avec soja, sucre et sésame.
- 6
Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
