Pâtes Carbonara
La carbonara est un classique romain : des pâtes enrobées d'une sauce aux œufs et au fromage, avec du lard. La recette italienne ne contient pas de crème : ce sont les œufs, mélangés hors du feu avec un peu d'eau de cuisson, qui rendent la sauce crémeuse. À Rome, on utilise du guanciale et du pecorino ; cette version prend du bacon et du parmesan.
Pâtes Carbonara : une recette facile pour 2 personnes, prête en 15 minutes avec 4 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 15 min
- Facile
- 2 personnes
Ingrédients
Pour 2 personnes
- Pâtes400 g
- Œufs3
- Bacon200 g
- Parmesan100 g
Préparation
- 1
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
- 2
Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
- 3
Pendant ce temps, couper le bacon en lardons et le faire revenir à la poêle.
- 4
Battre les œufs avec le parmesan râpé, du sel et du poivre.
- 5
Égoutter les pâtes et les mélanger immédiatement avec le bacon.
- 6
Retirer du feu et ajouter le mélange œufs-parmesan en remuant rapidement.
