Quelles nouilles pour un yakisoba ?

Des nouilles de blé de type ramen, ou des nouilles chinoises aux œufs, fraîches ou sèches.

Peut-on faire un yakisoba végétarien ?

Oui : remplace le porc par du tofu ferme ou des champignons, et garde beaucoup de légumes.

Yakisoba

Name: Yakisoba
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g Nouilles; 200 g Porc; 200 g Chou; 1 Carottes; 1 Oignon; 3 c. à s. Sauce soja; 1 c. à s. Sucre; 1 c. à c. Huile de sésame

Le yakisoba (« nouilles sautées ») est un plat de rue japonais : des nouilles sautées avec du porc, du chou et des carottes, dans une sauce sucrée-salée. Malgré son nom, il se prépare avec des nouilles de blé, et non de sarrasin comme les soba.

Yakisoba : une recette facile pour 2 personnes, prête en 20 minutes avec 8 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

⏱ 20 min
Facile
2 personnes

Sans lactose

Yakisoba — Photo : Kawê Rodrigues / Pexels

Ingrédients

Pour 2 personnes

Nouilles200 g
Porc200 g
Chou200 g
Carottes1
Oignon1
Sauce soja3 c. à s.
Sucre1 c. à s.
Huile de sésame1 c. à c.

Préparation

1
Cuire les nouilles al dente, les égoutter et réserver.
2
Couper le porc en fines lamelles, le chou en lanières, la carotte en julienne.
3
Faire sauter le porc à feu très vif dans l'huile jusqu'à légère dorure.
4
Ajouter les légumes et sauter 3 min en remuant constamment.
5
Incorporer les nouilles et assaisonner avec sauce soja, sucre et huile de sésame.
6
Sauter encore 2 min à feu vif. Servir avec graines de sésame grillées.