Nasi Goreng

Name: Nasi Goreng
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 400 g Riz cuit froid; 200 g Poulet; 100 g Crevettes; 2 Œufs; 3 Échalote; 3 gousses Ail; 3 c.s. Kecap manis; 1 c.s. Sambal oelek; 1 Concombre

Le nasi goreng, littéralement « riz frit » en indonésien, est l'un des plats les plus populaires d'Indonésie et de Malaisie. Le riz cuit la veille est sauté au wok avec du kecap manis, une sauce soja sucrée qui lui donne sa couleur caramel, et souvent servi avec un œuf.

Nasi Goreng : une recette facile pour 2 personnes, prête en 25 minutes avec 9 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

⏱ 25 min
Facile
2 personnes

Sans lactose

Nasi Goreng — Photo : Dicky Agustian / Pexels

Ingrédients

Pour 2 personnes

Riz cuit froid400 g
Poulet200 g
Crevettes100 g
Œufs2
Échalote3
Ail3 gousses
Kecap manis3 c.s.
Sambal oelek1 c.s.
Concombre1

Préparation

1
Faire revenir échalote et ail au wok.
2
Ajouter poulet en cubes et crevettes, sauter 3 min.
3
Ajouter le riz et bien défaire.
4
Verser kecap manis et sambal, mélanger.
5
Cuire un œuf au plat par personne à part.
6
Servir le riz avec œuf au plat sur le dessus et concombre.

Questions fréquentes

Par quoi remplacer le kecap manis ?

Mélange de la sauce soja avec un peu de sucre roux ou de miel, chauffés quelques instants : ce n'est pas identique, mais on retrouve le côté sucré-salé.

Peut-on faire un nasi goreng avec du riz tout juste cuit ?

Mieux vaut du riz de la veille, refroidi au frigo : plus sec, il saute sans coller. Avec du riz chaud, étale-le sur une plaque pour qu'il refroidisse et sèche un peu.