Curry vert thaï
Le curry vert est l'un des currys les plus connus de Thaïlande : une sauce au lait de coco parfumée à la pâte de curry vert, aux feuilles de kaffir et au basilic thaï. C'est souvent le plus piquant des currys thaïs.
Curry vert thaï : une recette facile pour 4 personnes, prête en 30 minutes avec 9 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 30 min
- Facile
- 4 personnes
Sans glutenSans lactose
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Poulet600 g
- Lait de coco400 ml
- Pâte de curry vert3 c.s.
- Aubergines thaï200 g
- Bambou150 g
- Feuilles de kaffir5
- Basilic thaï20 g
- Sauce poisson2 c.s.
- Sucre palme1 c.s.
Préparation
- 1
Faire revenir la pâte verte dans un peu de lait de coco.
- 2
Ajouter le poulet en cubes, cuire 5 min.
- 3
Verser le reste du lait de coco.
- 4
Ajouter aubergines, bambou et feuilles de kaffir.
- 5
Mijoter 15 min.
- 6
Assaisonner et finir avec basilic thaï.
