Bœuf Stroganoff
Le bœuf Stroganoff est un plat russe du XIXe siècle, qui porte le nom de la famille Stroganov : de fines lanières de bœuf saisies, puis liées dans une sauce à la crème, aux champignons et à la moutarde. On le sert avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Bœuf Stroganoff : une recette facile pour 4 personnes, prête en 30 minutes avec 7 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 30 min
- Facile
- 4 personnes
Sans gluten
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Filet de bœuf600 g
- Champignons de Paris300 g
- Oignon1
- Crème fraîche200 g
- Moutarde1 c.s.
- Paprika1 c.c.
- Beurre40 g
Préparation
- 1
Découper le bœuf en lanières fines.
- 2
Faire revenir oignon et champignons au beurre, réserver.
- 3
Saisir le bœuf à feu vif 2 min.
- 4
Remettre les légumes, ajouter moutarde, crème et paprika.
- 5
Mijoter 5 min sans bouillir, rectifier l'assaisonnement.
