Soupe aux Champignons
La soupe aux champignons est un velouté réconfortant : des champignons revenus au beurre avec de l'oignon et de l'ail, mixés avec du bouillon et un peu de crème. Parfaite pour finir des champignons qui commencent à brunir.
Soupe aux Champignons : une recette facile pour 4 personnes, prête en 25 minutes avec 7 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 25 min
- Facile
- 4 personnes
VégétarienSans gluten
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Champignons500 g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Bouillon800 ml
- Crème fraîche100 ml
- Beurre30 g
- Persil2 c.s.
Préparation
- 1
Trancher les champignons et émincer l'oignon et l'ail.
- 2
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à transparence.
- 3
Ajouter les champignons et faire évaporer l'eau de végétation.
- 4
Incorporer l'ail et le bouillon, laisser cuire 15 minutes.
- 5
Mixer la moitié de la soupe pour une texture veloutée.
- 6
Remettre sur le feu, ajouter la crème, le persil et servir.
