Risotto aux Champignons
Le risotto aux champignons est un classique du nord de l'Italie : du riz rond nacré dans le beurre, mouillé au vin blanc puis au bouillon chaud, louche après louche, et lié au parmesan.
Risotto aux Champignons : une recette facile pour 2 personnes, prête en 35 minutes avec 7 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 35 min
- Facile
- 2 personnes
VégétarienSans gluten
Ingrédients
Pour 2 personnes
- Riz arborio200 g
- Champignons300 g
- Bouillon de légumes800 ml
- Oignon1
- Parmesan80 g
- Beurre40 g
- Vin blanc100 ml
Préparation
- 1
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à transparence.
- 2
Ajouter le riz et nacrer 2 minutes en mélangeant.
- 3
Verser le vin blanc et laisser absorber.
- 4
Ajouter le bouillon chaud louche par louche en mélangeant.
- 5
Faire sauter les champignons séparément et les incorporer au risotto.
- 6
Terminer avec le beurre et le parmesan, servir immédiatement.
