Poulet Kung Pao

Name: Poulet Kung Pao
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 400 g Blancs de poulet; 80 g Cacahuètes; 8 Piments séchés; 4 Oignons verts; 3 c.s. Sauce soja; 2 c.s. Vinaigre de riz; 1 c.s. Sucre; 1 c.s. Maïzena; 1 c.c. Poivre du Sichuan

Le poulet kung pao (gong bao) est un classique de la province du Sichuan, en Chine : des dés de poulet sautés au wok avec des piments séchés, du poivre du Sichuan et des cacahuètes, dans une sauce sucrée-acidulée. Il doit son nom à un gouverneur de la province au XIXe siècle.

Poulet Kung Pao : une recette facile pour 2 personnes, prête en 25 minutes avec 9 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

⏱ 25 min
Facile
2 personnes

Sans lactose

Poulet Kung Pao — Photo : Anil Sharma / Pexels

Ingrédients

Pour 2 personnes

Blancs de poulet400 g
Cacahuètes80 g
Piments séchés8
Oignons verts4
Sauce soja3 c.s.
Vinaigre de riz2 c.s.
Sucre1 c.s.
Maïzena1 c.s.
Poivre du Sichuan1 c.c.

Préparation

1
Couper le poulet en cubes, mariner avec maïzena et soja.
2
Préparer sauce : soja, vinaigre, sucre, eau.
3
Faire chauffer le wok, frire les piments et poivre 30 sec.
4
Ajouter le poulet et sauter à feu vif.
5
Verser la sauce, ajouter cacahuètes et oignons verts.
6
Sauter 1 min jusqu'à ce que la sauce nappe.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poivre du Sichuan ?

Ce n'est pas un vrai poivre mais la baie d'un arbuste : il est peu piquant et laisse un léger fourmillement sur la langue. On le trouve en épicerie asiatique ; sans lui, le plat reste bon mais perd cette sensation.