Panzanella
La panzanella est une salade toscane née pour ne pas jeter le pain : du pain rassis, des tomates bien mûres, du basilic et de l'oignon rouge, arrosés d'huile d'olive et de vinaigre. Le pain s'imbibe du jus des tomates : c'est tout son intérêt.
Panzanella : une recette facile pour 4 personnes, prête en 20 minutes avec 7 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 20 min
- Facile
- 4 personnes
VeganSans lactose
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Pain rassis300 g
- Tomates500 g
- Basilic1 bouquet
- Concombre1
- Oignon rouge1
- Vinaigre de vin rouge3 c. à s.
- Huile d'olive6 c. à s.
Préparation
- 1
Couper le pain rassis en gros cubes et faire tremper dans l'eau froide 10 min.
- 2
Égoutter et essorer le pain avec les mains pour enlever l'excès d'eau.
- 3
Couper les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles, l'oignon rouge en lamelles.
- 4
Mélanger délicatement tous les légumes avec le pain.
- 5
Assaisonner d'huile d'olive, vinaigre, sel et poivre généreusement.
- 6
Laisser reposer 15 min. Ajouter le basilic ciselé et servir à température ambiante.
