Manti

Les manti sont de tout petits raviolis à la viande, présents de la Turquie à l'Asie centrale. En Turquie, on les sert nappés de yaourt à l'ail et d'un beurre fondu au paprika.

Manti : une recette difficile pour 4 personnes, prête en 75 minutes avec 8 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

⏱ 75 min
Difficile
4 personnes

Manti — Photo : Efe Burak Baydar / Pexels

Ingrédients

Pour 4 personnes

Farine300 g
Œuf1
Bœuf haché250 g
Oignon1
Yaourt nature300 g
Ail2 gousses
Beurre60 g
Paprika1 c.c.

Préparation

1
Pétrir farine, œuf, sel et eau, laisser reposer 30 min.
2
Mélanger bœuf, oignon râpé, sel et poivre.
3
Étaler la pâte très finement, découper en carrés de 2 cm.
4
Garnir d'une pointe de viande et pincer les coins.
5
Cuire 8 min dans l'eau bouillante salée.
6
Servir avec yaourt à l'ail et beurre fondu au paprika.

Questions fréquentes

Peut-on congeler les manti ?

Oui, crus : congèle-les à plat sans qu'ils se touchent, puis cuis-les directement dans l'eau bouillante, sans les décongeler.

Comment gagner du temps ?

Prépare la pâte et la farce la veille, ou fais des manti plus gros : moins traditionnel, mais bien plus rapide.

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