Bulgogi
Le bulgogi, « viande au feu » en coréen, est un classique de la cuisine coréenne : de fines tranches de bœuf marinées dans une sauce sucrée-salée à la sauce soja, à l'ail et à l'huile de sésame, puis saisies rapidement. On le sert avec du riz, et on l'enroule volontiers dans une feuille de laitue.
Bulgogi : une recette facile pour 4 personnes, prête en 40 minutes avec 8 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 40 min
- Facile
- 4 personnes
Sans lactose
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Bœuf tranché fin600 g
- Sauce soja100 ml
- Sucre roux3 c.s.
- Poire asiatique1
- Ail5 gousses
- Gingembre20 g
- Huile de sésame2 c.s.
- Oignons verts3
Préparation
- 1
Mixer poire, ail, gingembre, sauce soja, sucre, sésame pour la marinade.
- 2
Mariner le bœuf 30 min minimum.
- 3
Faire chauffer une poêle ou plaque très chaude.
- 4
Saisir le bœuf rapidement par petites quantités.
- 5
Ajouter oignons verts en fin de cuisson.
- 6
Servir avec riz blanc et kimchi.
