Khinkali

Préparation

1. 1

   Pétrir farine, eau et sel, laisser reposer 30 min.

2. 2

   Mélanger viandes, oignon mixé, ail, coriandre, cumin, bouillon (farce humide).

3. 3

   Étaler la pâte fine, découper des cercles de 10 cm.

4. 4

   Garnir d'une cuillère de farce, plisser le dessus en torsade.

5. 5

   Cuire 12 min dans l'eau bouillante salée.

6. 6

   Servir avec poivre noir — se mangent à la main par la torsade.