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Satay de poulet

Le satay (ou saté) est une brochette de viande marinée puis grillée, née sur l'île de Java, en Indonésie, et devenue un classique de toute l'Asie du Sud-Est, de la Malaisie à la Thaïlande. On le sert avec une sauce aux cacahuètes.

Satay de poulet : une recette facile pour 4 personnes, prête en 45 minutes avec 9 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

  • ⏱ 45 min
  • Facile
  • 4 personnes

Sans lactose

Satay de poulet
Photo : Markus Winkler / Pexels

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Blancs de poulet600 g
  • Lait de coco200 ml
  • Curcuma1 c.s.
  • Citronnelle2 tiges
  • Beurre cacahuète150 g
  • Sauce soja2 c.s.
  • Sucre palme2 c.s.
  • Citron vert1
  • Piquets de bois16

Préparation

  1. 1

    Tremper les piquets de bois 30 min dans l'eau.

  2. 2

    Couper le poulet en cubes, mariner avec lait de coco, curcuma et citronnelle.

  3. 3

    Embrocher les morceaux serrés.

  4. 4

    Préparer la sauce : beurre de cacahuète, soja, sucre, citron, lait coco.

  5. 5

    Griller les brochettes 8 min en retournant.

  6. 6

    Servir avec la sauce satay et concombre.

Questions fréquentes

Peut-on cuire les satays sans barbecue ?

Oui, à la poêle-gril ou sous le gril du four, en les retournant régulièrement. Fais tremper les piques en bois pour qu'elles ne brûlent pas.

Peut-on préparer la sauce satay à l'avance ?

Oui, elle se garde trois jours au frigo. Elle épaissit en refroidissant : détends-la avec un peu de lait de coco ou d'eau chaude.

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