Rendang de bœuf
- ⏱ 180 min
- Difficile
- 4 personnes
Sans glutenSans lactose
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Bœuf à mijoter1 kg
- Lait de coco800 ml
- Échalotes8
- Ail5 gousses
- Gingembre30 g
- Citronnelle3 tiges
- Piments rouges5
- Curcuma1 c.s.
- Feuilles de kaffir5
Préparation
- 1
Mixer échalotes, ail, gingembre, piments, curcuma en pâte.
- 2
Faire revenir la pâte dans un peu d'huile.
- 3
Ajouter le bœuf en cubes, citronnelle écrasée, feuilles.
- 4
Verser le lait de coco et porter à ébullition.
- 5
Mijoter 2h à découvert en remuant.
- 6
Continuer jusqu'à ce que la sauce soit presque sèche et caramélisée.
