Pozole Rouge

Préparation

1. 1

   Cuire le porc dans l'eau salée 45 min. Égoutter et effilocher.

2. 2

   Rôtir les piments et tomates sous le gril 5 min.

3. 3

   Mixer piments, tomates, ail et oignon en sauce rouge lisse.

4. 4

   Faire revenir la sauce dans un peu d'huile 5 min.

5. 5

   Ajouter le bouillon, le porc effiloché et le maïs.

6. 6

   Mijoter 30 min à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.

7. 7

   Servir avec chou râpé, radis, oignon émincé et citron vert.