Pozole Rouge
Le pozole est une soupe mexicaine traditionnelle à base de gros grains de maïs, de porc et, dans sa version rouge, de piments. On le garnit au moment de servir de chou ou de laitue émincés, de radis, d'oignon, d'origan et de citron vert.
Pozole Rouge : une recette de niveau moyen pour 6 personnes, prête en 90 minutes avec 8 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 90 min
- Moyen
- 6 personnes
Sans glutenSans lactose
Ingrédients
Pour 6 personnes
- Porc600 g
- Maïs400 g
- Piment rouge2
- Tomates400 g
- Oignon1
- Ail4 gousses
- Origan1 c. à c.
- Bouillon de volaille1.5 L
Préparation
- 1
Cuire le porc dans l'eau salée 45 min. Égoutter et effilocher.
- 2
Rôtir les piments et tomates sous le gril 5 min.
- 3
Mixer piments, tomates, ail et oignon en sauce rouge lisse.
- 4
Faire revenir la sauce dans un peu d'huile 5 min.
- 5
Ajouter le bouillon, le porc effiloché et le maïs.
- 6
Mijoter 30 min à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.
- 7
Servir avec chou râpé, radis, oignon émincé et citron vert.
