Dal tadka

Le dal tadka est le plat de lentilles du quotidien en Inde : des lentilles cuites en purée, sur lesquelles on verse au dernier moment un tadka, de l'huile ou du ghee chaud parfumé aux épices, à l'ail et à l'oignon.

Dal tadka : une recette facile pour 4 personnes, prête en 30 minutes avec 8 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

⏱ 30 min
Facile
4 personnes

VégétarienSans gluten

Dal tadka — Photo : Karan Mridha / Pexels

Ingrédients

Pour 4 personnes

Lentilles corail300 g
Oignon1
Tomate1
Ail3 gousses
Cumin1 c.c.
Curcuma1 c.c.
Ghee30 g
Coriandre20 g

Préparation

1
Cuire les lentilles avec curcuma 20 min jusqu'à fondantes.
2
Préparer le tadka : chauffer ghee, faire revenir cumin.
3
Ajouter ail, oignon et tomate hachés.
4
Cuire 5 min jusqu'à doré.
5
Verser le tadka chaud sur les lentilles.
6
Mélanger et garnir de coriandre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le tadka ?

Des épices et de l'ail frits quelques secondes dans le ghee ou l'huile très chaude, versés sur le plat pour libérer leurs arômes.

Par quoi remplacer le ghee ?

Par du beurre ou une huile neutre.

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