Char Siu
Le char siu est le porc laqué de la cuisine cantonaise : de l'échine marinée dans une sauce sucrée-salée au hoisin, au miel et aux cinq-épices, puis rôtie jusqu'à caraméliser. On le sert en tranches avec du riz ou des nouilles.
Char Siu : une recette facile pour 4 personnes, prête en 90 minutes avec 7 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 90 min
- Facile
- 4 personnes
Sans lactose
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Échine de porc1 kg
- Sauce hoisin4 c.s.
- Sauce soja3 c.s.
- Miel3 c.s.
- Vin de riz2 c.s.
- Cinq épices1 c.c.
- Ail4 gousses
Préparation
- 1
Mélanger hoisin, soja, miel, vin, cinq épices, ail.
- 2
Mariner le porc en lanières 4h minimum.
- 3
Préchauffer le four à 200°C.
- 4
Cuire 30 min en arrosant de marinade.
- 5
Glacer au miel les 5 dernières minutes.
- 6
Reposer 10 min puis trancher fin.
