Gyoza
Les gyoza sont des raviolis japonais d'origine chinoise, farcis de porc et de chou. Leur cuisson est particulière : on les dore d'un côté à la poêle, puis on les finit à la vapeur sous un couvercle.
Gyoza : une recette de niveau moyen pour 4 personnes, prête en 60 minutes avec 9 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 60 min
- Moyen
- 4 personnes
Sans lactose
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Pâte à gyoza30 feuilles
- Porc haché400 g
- Chou chinois200 g
- Ciboule3
- Ail2 gousses
- Gingembre15 g
- Sauce soja2 c.s.
- Huile sésame1 c.s.
- Vinaigre de riz3 c.s.
Préparation
- 1
Hacher chou et l'égoutter avec un peu de sel 10 min.
- 2
Mélanger porc, chou pressé, ail, gingembre, ciboule, sauces.
- 3
Garnir chaque disque, plier en demi-lune en plissant un côté.
- 4
Saisir 2 min dans poêle huilée jusqu'à dessous doré.
- 5
Verser un peu d'eau, couvrir et cuire 5 min à la vapeur.
- 6
Servir avec sauce soja-vinaigre-sésame.
