Buffalo Wings

Name: Buffalo Wings
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 kg Ailes de poulet; 60 g Beurre; 100 ml Sauce piquante; 1 c. à c. Paprika fumé; 1 c. à c. Ail en poudre; 2 c. à s. Huile d'olive

Les buffalo wings sont nées à Buffalo, dans l'État de New York, dans les années 1960 : des ailes de poulet croustillantes, enrobées d'une sauce piquante au beurre. Aux États-Unis, on les sert avec des bâtonnets de céleri et une sauce au fromage bleu.

Buffalo Wings : une recette facile pour 4 personnes, prête en 45 minutes avec 6 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

⏱ 45 min
Facile
4 personnes

Sans gluten

Buffalo Wings — Photo : Zabdi Onan Caceres / Pexels

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ailes de poulet1 kg
Beurre60 g
Sauce piquante100 ml
Paprika fumé1 c. à c.
Ail en poudre1 c. à c.
Huile d'olive2 c. à s.

Préparation

1
Préchauffer le four à 200 °C. Bien sécher les ailes de poulet avec du papier absorbant.
2
Enrober les ailes d'huile, paprika, ail en poudre, sel et poivre.
3
Disposer sur une grille posée sur une plaque. Cuire 40 min en retournant à mi-cuisson.
4
Faire fondre le beurre, y incorporer la sauce piquante hors du feu.
5
Enrober les ailes chaudes dans la sauce buffalo.
6
Servir immédiatement avec des bâtonnets de céleri et une sauce au yaourt.

Questions fréquentes

Quelle sauce piquante utiliser ?

La recette d'origine utilise une sauce au piment de Cayenne et au vinaigre, peu épaisse. Le Tabasco, plus fort, s'utilise en plus petite quantité, adouci avec davantage de beurre.