Risotto au Citron

Préparation

1. 1

   Maintenir le bouillon chaud dans une casserole.

2. 2

   Faire revenir l'oignon émincé au beurre 3 min.

3. 3

   Ajouter le riz, nacrer 2 min en remuant.

4. 4

   Déglacer au vin blanc, laisser absorber.

5. 5

   Ajouter le bouillon louche par louche en remuant 18 min.

6. 6

   Hors du feu, incorporer parmesan, zeste et jus de citron, beurre.

7. 7

   Mélanger jusqu'à texture crémeuse, parsemer de persil.