Pulled Pork

Préparation

1. 1

   Mélanger paprika, sucre roux, ail, cumin, sel et poivre pour le rub.

2. 2

   Frictionner généreusement l'épaule de porc avec le rub. Laisser reposer 1 h au frais.

3. 3

   Placer le porc dans un plat avec un fond d'eau. Couvrir hermétiquement de papier aluminium.

4. 4

   Cuire à 150 °C pendant 5 à 6 h jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette.

5. 5

   Sortir le porc, l'effilocher avec deux fourchettes en récupérant les sucs.

6. 6

   Mélanger avec la sauce barbecue chaude. Servir dans les pains à burger.