Pulled Pork
Le pulled pork, « porc effiloché », vient du barbecue du sud des États-Unis : une épaule de porc frottée d'épices, cuite très lentement jusqu'à s'effilocher à la fourchette, puis mélangée à une sauce barbecue.
Pulled Pork : une recette de niveau moyen pour 6 personnes, prête en 360 minutes avec 7 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.
- ⏱ 360 min
- Moyen
- 6 personnes
Sans lactose
Ingrédients
Pour 6 personnes
- Porc1.5 kg
- Paprika fumé2 c. à s.
- Sucre roux2 c. à s.
- Ail en poudre1 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Sauce barbecue200 ml
- Pain à burger6
Préparation
- 1
Mélanger paprika, sucre roux, ail, cumin, sel et poivre pour le rub.
- 2
Frictionner généreusement l'épaule de porc avec le rub. Laisser reposer 1 h au frais.
- 3
Placer le porc dans un plat avec un fond d'eau. Couvrir hermétiquement de papier aluminium.
- 4
Cuire à 150 °C pendant 5 à 6 h jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette.
- 5
Sortir le porc, l'effilocher avec deux fourchettes en récupérant les sucs.
- 6
Mélanger avec la sauce barbecue chaude. Servir dans les pains à burger.
