Manakish Zaatar

Name: Manakish Zaatar
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Libanaise
Ingredients: 500 g Farine; 10 g Levure boulangère; 300 ml Eau tiède; 6 c.s. Zaatar; 150 ml Huile d'olive; 1 c.c. Sel

La manakish (ou man'ouché) est une galette de pain libanaise couverte d'un mélange de zaatar et d'huile d'olive, cuite au four. C'est un petit-déjeuner très populaire au Liban, qu'on mange roulé avec des tomates, de la menthe ou du fromage frais.

Manakish Zaatar : une recette de niveau moyen pour 4 personnes, prête en 90 minutes avec 6 ingrédients. Les étapes sont détaillées ci-dessous, avec l’astuce du chef pour la réussir.

⏱ 90 min
Moyen
4 personnes

VeganSans lactose

Manakish Zaatar — Photo : Shameel mukkath / Pexels

Ingrédients

Pour 4 personnes

Farine500 g
Levure boulangère10 g
Eau tiède300 ml
Zaatar6 c.s.
Huile d'olive150 ml
Sel1 c.c.

Préparation

1
Mélanger farine, sel, levure et eau pour former une pâte.
2
Pétrir 10 min puis laisser lever 1h.
3
Mélanger zaatar et huile d'olive.
4
Étaler la pâte en disques fins.
5
Étaler le zaatar à l'huile sur chaque disque.
6
Cuire au four à 220°C pendant 8-10 min.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le zaatar ?

Un mélange d'herbes séchées (thym ou origan sauvage), de sumac et de graines de sésame grillées. On le trouve en épicerie orientale ; à défaut, mélange du thym séché, du sumac, du sésame grillé et une pincée de sel.

Peut-on congeler les manakish ?

Oui, une fois cuites et refroidies. Réchauffe-les quelques minutes au four, sans les décongeler.